旅奇週刊 TRAVEL RICH

提起上海菜，大多數人們的印象皆是「濃油赤醬、重糖豔色」，吃起來肉甜菜鹹，湯濃且口味重。儘管菜色油亮討喜，吃得過量也頗覺沉重。隨著時代變遷，在世界越來越融合古今的新上海菜系「海派菜」正大受歡迎。上海菜自古以來素來是中國八大菜系之一，也是國人最能接受的菜系之一，菜色不僅有著小家碧玉、...

第243期｜2013.08.06｜記者：Esther

在這個旅遊方式漸趨標準化的時代，住飯店帶給人的驚喜似乎越來越有限了，也許你住過很多高檔飯店，享受過無數的頂級奢華設施，其中甚至不乏許多融入自然景觀的設計格局，然而現在越來越多人開始追求真正的自然，因此以往不受青睞的荒島、遠山、岩洞、小屋，反而成了新鮮的賣點，吸引旅客前往體驗另一種...

第243期｜2013.08.05｜記者：Lev

老屋改造是近幾年很流行的話題，不少飯店也採取這樣的模式，既保留老空間的歷史質感與況味，再加入些前衛大膽的時尚元素，讓兩種不同的概念碰撞出火花，卻又能各安其位，稍有不慎就會過猶不及，但成功的案例並不少，顯現出絕佳的美感與創意。Macalister Mansion ╳ 無瑕的白色殿堂...

第242期｜2013.07.30｜記者：Lev

今年甫被評鑑為「全球50家最佳餐廳」 (The World's 50 Best Restaurants)裡第3名的世界名廚Massimo，特別來台客座，詮釋結合廚藝技術，以及對食物、生活細節態度的料理藝術，將在8月初引領台灣饕客，一同遊歷超越感官層次的現代義大利料理之旅。2013...

第242期｜2013.07.30｜記者：Esther

以烹調海鮮見長的潮州菜，包括了潮州、汕頭、饒平等城市。古時潮汕地區也是越人聚居之地，所以儘管地區相近，但是語系和飲食習慣仍和廣東菜不同，且自成一格。潮州菜特別講究刀工技術，注重菜品造型，在口味上較偏濃、香、鮮、甜。其中最具特色的就是「甜菜葷製」的技術，即利用大家習慣以鹹味為主的葷...

第241期｜2013.07.23｜記者：Esther